La “Pizz’a figliette” ovvero a fogliette

Pizza della tradizione locale, che un tempo buona parte delle famiglie del posto preparavano in casa.

Caratteristica distintiva è la forma, che ricorda per certi versi più uno strudel che la classica pizza schiacciata a forma tonda o rettangolare. Infatti, è lo stesso nome “a figlitte” a evocare una pizza contraddistinta da una sfoglia sottile e croccante, arrotolata e solitamente farcita con peperone rosso (dolce) essiccato e macinato, con salsiccia, oppure, nella versione invernale, con ciccioli di lardo di maiale.

Lu Cangarone

Il “cangarone” è un salame a base di formaggio ottenuto riempendo un budello di maiale con un impasto di formaggio, uova, mandorle, fegatini e uva passa. Viene poi bollito e degustato a fette. E’ un prodotto tipico del periodo di carnevale.