La farchia

In Tufillo, in der Weihnachtsnacht, Krieg der Protagonist und der Feuerwerkskörper a Trunchi-Fascioi gehalten, als würde er auf Eisen gehen.

 Es folgt die alte Tradition, die am 24. Dezember am Bauernhof am Ende der Kirche San Vito und noch einmal am Ende der Kirche Santa
Giusta stattfand. zu Ehren der Geburt Jesu.

 

 Unterwegs erfreuen die Bewohner des Zentrums das Personal und die Gäste mit gekochtem Wein und Desserts wie Torcinelli, Cagionetti und
Mandelkeksen.

 

 Im Zwischengeschoss, im Raum vor der Kirche Santa Giusta, steht geschrieben: „Taube, tra carols, kommt Zugang zur Farchia vor dem Segen
der Pfarrei.“

 

Le panettelle di San Giuseppe

Seit jeher ist in Tufillo das Fest von San Giuseppe, der 19. März, mit der Andacht der Panettelle-Verteilung verbunden.

 

In Zeiten der Lebensmittelknappheit, wie sie in unseren Gegenden bis in die erste Hälfte des letzten Jahrhunderts herrschten, ermöglichte das Panettell – zumindest für einen Tag – auch den Ärmsten, ein Stück gutes Brot zu probieren. An dem Fest von San Giuseppe di Tufillo sollen auch viele Bewohner der umliegenden Dörfer teilgenommen haben, die unter dem Vorwand, ihre Verwandten zu besuchen, in großer Zahl dorthin strömten und mit vollen Satteltaschen nach Hause zurückkehrten.

 

Das zu ihrer Herstellung beobachtete Verfahren war – zumindest in der Antike – sehr aufwendig:

 

Beim Dreschen wurde das beste Korn ausgewählt;

dann wurde es sorgfältig von der Spreu gereinigt und gewaschen, bis es sehr sauber war;

Schließlich war vom Müller besondere Aufmerksamkeit erforderlich, um das raffiniertere Mehl vom gröberen zu trennen.

Natürlich war nur die erste Wahl für den Heiligen reserviert und die Panettelle wurde nur dazu gemischt. Die Verwendung von minderwertigem Mehl hätte das Angebot ungültig gemacht.

Heute werden die Brote bei einigen vertrauenswürdigen Bäckern in Auftrag gegeben. Die Tradition verlangt jedoch, dass die Gläubigen neben der Panettelle auch den Tarallo und den Stab des Heiligen Josef zubereiten müssen, wobei der erste im Allgemeinen in der Familie verzehrt wird, während der zweite der Kirche gespendet wird.

Derzeit wird diese Tradition von einem Zweig der Familie Iacovitti am Leben gehalten, aber in der Vergangenheit wurde sie von mehreren Familien praktiziert: unter den letzten erinnern wir uns an die der Caruso und der Barisano.

Am Anfang der Verehrung steht immer ein Gelübde der Familie gegenüber dem Heiligen, während der Anreiz, diese fortzusetzen, oft auf der Angst beruht, dass derjenige, der sie unterbricht, Unglück erleiden könnte. Die Ältesten sagen, dass einige dieser Familien, nachdem sie die Tradition unterbrochen hatten, von schweren Katastrophen heimgesucht wurden und sie sie daher aus Angst vor dem Schlimmsten bei der ersten Gelegenheit wieder einführten.

Die Andacht beinhaltet ein gut kodifiziertes Ritual: Nach der Morgenmesse geht der Pfarrer zum Haus der Opferenden und segnet die Panettelle, die Taralli und den Stock; Nach dieser Zeremonie gehen alle Familienmitglieder zu allen Häusern in der Stadt und verteilen die Panettelle, in der Regel eine pro Familieneinheit.

Der Stock wird in die Kirche gebracht und während der Messe den Gläubigen gezeigt. Die Familie, die das Panettell erhält, isst es traditionell ohne Begleitung, schneidet es nicht mit einem Messer, sondern bricht es mit den Händen und teilt es in gleiche Teile unter seinen Mitgliedern auf. Dieses Ritual kann nicht umhin, uns an das letzte Abendmahl Christi zu erinnern.

Von Prof. Ernano Marcovecchio

SAGRA DEI CAVATELLI

Das „Cavatelli Festival“ wurde nicht als Festival geboren. Zu Beginn, es war Anfang der Achtzigerjahre, hatte sich eine Gruppe vergnügungssüchtiger Dorfbewohner angewöhnt, die Feierlichkeiten Mitte August spät abends mit einem schönen Cavatelli-Tisch abzuschließen. Die Frauen bereiteten in den vergangenen Tagen die Zutaten vor und schließlich, umschmeichelt von der kühlen Nachtbrise, nicht zufrieden mit dem anspruchsvollen kulinarischen Marathon des Tages, saßen alle am Tisch mit Musik, Liedern, Neckereien und all den typischen Utensilien der fröhlichen Brigaden. Das war ihr Ursprung und sie hat sich nie von dieser Prägung befreit. Auch als später die Zahl der Pioniere zunahm, andere begannen, die Idee zu kopieren und sie schließlich auf dem Stadtplatz organisiert wurde, blieb die Freude am Treffen, am Zusammensein bestehen. Unsere Familien, die – wie wir wissen – überall verstreut leben, von den Küstenstädten bis hin zu den verschiedenen Regionen Italiens und Europas, haben es sich daher zur Gewohnheit gemacht, sich in Tufillo unter dem Vorwand von Cavatelli zu treffen. Am 11. August eines jeden Jahres, egal bei welchem Wetter, egal an welchem Wochentag, pünktlich wie alle wichtigen Feste, ein paar tausend Stammgäste und gelegentliche Touristen, die sich für mit Tomaten und hausgemachter Wurst gewürzte Cavatelli begeistern. Die Pro Loco, die organisiert der Veranstaltung, organisiert Schichten für die weiblichen Freiwilligen, die die sorgfältige Zubereitung der Cavatelli von Hand übernehmen, kümmert sich um die Garantie der Authentizität der verwendeten Produkte, kümmert sich um die Suche nach Musikern, die den Abend mit tanzbarer Musik beleben können, und um die Organisation eines einladendes „Esszimmer“ auf dem Platz mit zahlreichen Bänken und Tischen. Die Veranstaltung verzeichnete im Laufe der Jahre eine stetig wachsende Teilnehmerzahl. Wurden noch in den späten 1980er-Jahren „nur“ etwa fünfzig Kilogramm Mehl geknetet, waren es in den neuesten Auflagen stets knapp dreihundert Kilogramm. Tausende und Abertausende, vielleicht Millionen Mal mit leichtem Druck krümmen die Zeige-, Mittel- und Ringfingerspitzen der unermüdlichen weiblichen Finger Tausende und Abertausende, vielleicht Millionen kleine Rechtecke aus weichem Teig, um Tausende und Abertausende, vielleicht Millionen von Cavatelli zu erhalten , bereit, den Gaumen und den Geist von Hunderten und Aberhunderten, vielleicht Tausenden von Besuchern zu erfreuen. Die Verwaltung beginnt gegen 20 Uhr und dauert bis spät in die Nacht. Die Widerspenstigsten oder „Feinsten“ essen traditionell zusammen mit denen, die mit der Bedienung der Gäste beschäftigt waren, reichlich nach Mitternacht und kurz vor Sonnenaufgang einen letzten Teller Cavatelli. Von der großen Zahl der Tufillianer, die unentgeltlich an der Durchführung der Veranstaltung teilnehmen, ist ein großer Einsatz und Einsatz erforderlich, der sich aber bereitwillig unterwirft. Es ist für alle eine Quelle des Stolzes und der Freude, die Anwesenheit einer so großen Zahl von Freunden, Verwandten und vorbeikommenden Besuchern zu bemerken, die sich auf den Straßen und auf dem Platz drängen. Das jährliche Erwachen aus dem Koma eines Landes, das nicht sterben will. Die gastronomische Veranstaltung ist fast immer mit der Inszenierung von Kunst-, Archäologie- oder anderen Ausstellungen verbunden.