LA “PIZZ’A FIGLITTE” 

Traditionelle lokale Pizza, die einst viele einheimische Familien zu Hause zubereiteten.Eine Besonderheit ist die Form, die in gewisser Weise eher an einen Strudel erinnert als an die klassische runde oder rechteckige flache Pizza. Tatsächlich ist es derselbe Name „a Figliotte“, der an eine Pizza erinnert, die sich durch einen dünnen und knusprigen Teig auszeichnet, der gerollt und normalerweise mit getrockneter und gemahlener roter (süßer) Paprika, mit Wurst oder, in der Winterversion, mit Grieben gefüllt ist Schweineschmalz.

LU CANGARONE

„Cangarone“ ist eine Käsesalami, die durch Füllen einer Schweinehülle mit einer Mischung aus Käse, Eiern, Mandeln, Lebern und Rosinen gewonnen wird. Anschließend wird sie gekocht und in Scheiben gegessen. Sie ist ein typisches Produkt der Karnevalszeit